Réserve de la Demoiselle, 2018, AOP Corbières, Fontsainte Hersteller_Paul Hobbs & Bertrand Vigouroux Nach dem Abfüllen in Flaschen

Nach dem Abfüllen in Flaschen ruht er mindestens 12 weitere Monate

Langes Finale

zugelassen für die Bio-Weincharta)

gewachsen auf kieselsteinhaltigen Hängen in Cournonterral bei Montpellier

Die Folge waren extrem niedrige Erträge von 15-20 hl/ha in einigen Lagen

Réserve de la Demoiselle, 2018, AOP Corbières, Fontsainte Hersteller_Paul Hobbs & Bertrand Vigouroux Nach dem Abfüllen in FlaschenEin Ausnahmewein des Corbires! Hervorragende Struktur, gutes Lagerpotenzial und ein ganz besonderer Charakter mit leicht zugnglichen Tanninen. Handlese und traditionelle Maischegrung bei Syrah und Mourvdre nur der Carignan erfhrt eine 14 tgige Kohlensuremaischung, um die fruchtige Aromatik herauszuarbeiten. Dann malolaktische Grung und danach erst die Assemblage der drei Rebsorten. Ausbau teilweise im Tank, teilweise im Barrique.